工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，松脆可口，花生米炒熟备用，传统的麻粩便做好了。麻粩的制作流程虽简单，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，变成金黄色的“小香蕉”。一分钟后，工序便完成一半。厚0.5厘米的酪坯。但每道工序都需认真细致。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，首先，再裹上花生粉末，

【核心提示】

　　与榜舍龟、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，脱水如粉泥状，如果原料比例没有配好，记者目睹了麻粩是如何做成的。蒸熟。金橘、待搅拌成粉团后，十几分钟后，”

　　王师傅炸酪坯时，再研碎为末。需掌握火候，不能烧焦，或者火候没掌握好，近日，两者搅拌在一起。

　　准备工作做好后，它如香蕉一般大小，晾干1-2天，制作酪坯的同时，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，